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Recetas de segundos platos basadas en pescados, mariscos y otros productos del mar y la acuicultura, salsas y guarniciones, acompañamientos.
Menús con Corazón. José Miguel Olazabalaga. Restaurante Aizian, Bilbao.
Walter Greco, restaurante Casa Miralles, Sabadell
Sergio Ortiz de Zarate, Restaurante Arropain (Ispaster-Bizkaia).
Isaac Salaberria. Restaurante Fagollaga, Hernani- Guipúzcoa
Tallarines de txipirón de Hondarribia con su jugo y una esfera de morcilla en su tinta Bixente Muñoz del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa) Premio cocina innovadora de Nortindal
Iñigo Pérez, del restaurante madrileño Urrechu
Carlos Ruiz de Vergara. Libro "Cocinar con trufa"
Teresa Gil. Restaurante Don Pablo
Paco Roncero. Restaurante La Terraza del Casino