Khai Chao Kung Sap Tortilla de carne picada de langostinos

Por: Restaurante Thaï Gardens (Madrid)

08/01/2010

INGREDIENTES

Para cuatro personas
4 huevos
125 g de carne de langostinos picados
1/2 cebolleta
1 chalota
1 cucharada de salsa de pescado
1 pizca de pimienta blanca molida
100 ml de aceite vegetal para cocinar

 

Desde su nuevo emplazamiento en el céntrico madrileño Paseo de la Habana, Thaï Gardens sigue deleitando a los incondicionales de la cocina oriental con una cuidada carta en la que tiene cabida platos tradicionales de la culinaria thaï. La acertada selección y calidad de la oferta gastronómica y la esmerada decoración en la que se cuidan hasta los mínimos detalles, además de un servicio siempre atento y eficaz, hacen que la visita a este restaurante traslade al comensal a una Tailandia tradicional pero abierta también a la modernidad. Y para abrir boca les presentamos cuatro de los platos estrella de Thaï Gardens, unas preparaciones sencillas llenas de aromas y cromatismo.

ELABORACIÓN

En un recipiente, batir los huevos y añadir la cebolleta y las chalotas finamente picadas, la salsa de pescado (o sal en su defecto) y la pimienta blanca molida.

Mezclar todo muy bien, agregar la carne de langostino y volver a mezclar hasta que la consistencia de la preparación
sea homogénea. Coloca una sartén o un wok en el fuego, añadir aceite vegetal y calentar hasta que empiece a desprender humo.

En ese momento, verter la mezcla y mover la sartén para que se distribuya correctamente por toda la superficie. Reducir el fuego a temperatura media para freír hasta que el huevo se dore y dar la vuelta (puede utilizarse una fuente o un plato) para que se haga por el otro lado. Se sirve muy caliente, y se puede acompañar con arroz, como almuerzo rápido o tentempié, o con currys u otras salsas.

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