He aquí un nuevo sistema para envolver bocadillos de Lékué que sustituye a los envoltorios desechables de papel, plástico y aluminio de un solo uso.

La firma francesa Tarrerias Bonjean presenta al hostelero Evercut, una innovadora línea de cuchillería fabricada a partir de la fusión láser de carburo de titanio sobre el filo de la hoja de acero inoxidable. Lo comercializa la firma Hochomenaje.

Fagor Industrial presenta su nueva línea de lavavajillas Advance, concebida siguiendo un concepto revolucionario en estética y acabados, y pensada para agilizar los procesos de gran volumen de limpieza, al tiempo que facilita un mayor ahorro de energía y respeto al medio ambiente.

Tras dos años de recorrido, la comercializadora madrileña Placeres Naturales ha centrado su negocio en la división de productos frescos, apostando especialmente por las frutas y hortalizas preparadas (IV gama) y destinadas, principalmente, a clientes profesionales como empresas de catering, cadenas de hoteles, restaurantes y fruterías, y distribuidores regionales.

Electrolux da un paso más con el nuevo air-o-steam Touchline, un horno que simplifica la cocina, ahorra dinero y es “verde”. Pero además ofrece una ventaja única a los que trabajan en líneas frías y cocina de ensamblaje: es el único horno que garantiza la pasteurización.

El verano se despide con 61.083 personas en la cola del paro, o lo que es lo mismo, un 9,3% más de españoles sin trabajo con respecto al año anterior. Una dura realidad que la consultora Franquiciaconsulting cree que puede transformarse a través de las posibilidades de autoempleo que facilitan las 823 franquicias que hay registradas en España.

El restaurante Riofrío, en la madrileña Plaza de Colón, renueva su carta de pinchos de cara al otoño. Entre las novedades más llamativas destacan el pincho de jamón con chipirón a la vinagreta, el pincho tres quesos gratinados, el pincho rabo de ternera al queso fresco y el pincho mini hamburguesa con cebolla confitada y queso.

La Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, incluida en la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (Hostemur), celebra del 6 al 19 de septiembre las 'Jornadas gastronómicas sobre cerdo blanco', que contarán con la participación de un total de 26 establecimientos de restauración de la Región de Murcia.

eComprarVino.com, tienda de vinos online, renueva su web e incluye una versión en inglés para comprar con un procedimiento sencillo una amplia variedad de vinos, champagnes, cavas, vinos ecológicos e incluso vinos en premier.

Tras el rotundo éxito de la edición de 2009, San Sebastian Gastronomika volverá en 2010 para continuar analizando los nuevos desafíos a los que se enfrenta la hostelería en estos momentos tan decisivos para el sector. Para ello, el congreso, que se celebrará del 21 al 24 de noviembre, contará con figuras de primer orden como Adrià, Arzak, Berasategui, Roca,Ruscalleda, Arbelaitz o Aduriz, entre otros cocineros de fama internacional. Y, como gran novedad, este año el certamen dedicará una jornada a Nueva York y a su diversidad gastronómica de la mano de los máximos representantes culinarios de la Gran Manzana: Thomas Keller, Daniel Bouloud, David Chang, Anthony Bourdain, David Bouley, Wylie Dufresne...

Con el fin de facilitar el trabajo a los cocineros, Taurus presenta Mycook 1.8, un innovador procesador de alimentos profesional capaz de trabajar con todo tipo de alimentos.

La bolsa horneable Cryovac Oven Ease es la última innovación de envasado de la firma Sealed Air. Combina de forma eficaz las propiedades del vacío barrera con la comodidad de un envase apto para el horno (convencional o microondas), ofreciendo múltiples ventajas al profesional.

Danmix averca al hostelero las últimas novedades de su representada alemana Kronen GmbH. A destacar, entre otros equipos, la nueva versión de la cortadora de Kronen más conocida a nivel mundial, la GS10.

Dentro de su amplia gama de utensilios de cocina, la firma estadounidense Chef’sChoice, representada por Promofilo, presenta el afilador profesional modelo EdgeSelect 2100, que ofrece un afilado en frío abrasivo con discos de diamante y garantía de no destemplar el acero.

La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, entregó en el Ministerio el Premio a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles de la Campaña 2009-2010, premio que ganó Dauro en la categoría de frutado maduro.

El Grupo Vips acaba de inaugurar su primer restaurante TGI Friday’s de Valencia. Esta cadena especializada en comida americana que ya tiene presencia en más de 60 países y suma más de 1000 restaurantes en el mundo, está operada en España por Vips desde el año 1992 bajo el régimen de masterfranquicia.

Burger King ha lanzado en el mercado español un nuevo concepto de establecimiento que ofrece postres y helados denominado Dessert Bar. La primera apertura acaba de realizarse en la localidad levantina de Benidorm.

Vincci Hoteles ha inaugurado su noveno hotel en Túnez, el Vincci Hélios Beach. Este establecimiento de cuatro estrellas está situado en la isla de Djerba, en primera línea de la mejor playa de Túnez, de arenas finas y aguas cristalinas.

El Grupo Pierre & Vacances Center Parcs, líder europeo en apartamentos vacacionales y resorts desde hace más de 40 años, presenta su nuevo catálogo de verano 2010 que, como gran novedad, incluye dos nuevas marcas -resorts y premium- adaptadas a las nuevas exigencias de los clientes y que revolucionarán el concepto “vacaciones”.

El Hotel InterContinental Madrid propone durante el mes de agosto una extensa y muy varia oferta de posibilidades gastronómicas basada en los mejores productos llegados desde diferentes puntos geográficos. Interpretaciones culinarias basadas en atún rojo o en los apreciados langostinos y gambas blanca de Huelva y lo más destacado de la cocina mediterránea son parte de la selección de sabores, aromas y texturas con las que sorprenderán a los comensales esta temporada.

El hotel alicantino Spa Porta Maris & Suites del Mar, miembro de Sercotel Hoteles, ha finalizado la renovación integral en cuatro de las seis plantas de sus instalaciones. Entre otras mejoras, en las habitaciones estándar se han cambiado suelos, paredes, colchones y elementos textiles de decoración, dotándolas, además, de conexión a Internet WIFI gratuito.

Del 2 al 6 de agosto la Universidad Internacional Menéndez Pelayo acogerá el seminario El producto y la interpretación culinaria, dirigido por Jesús Sánchez, chef y propietario del restaurante Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), y desarrollado en colaboración con la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria.

Se selecciona personal para incorporación inmediata por próxima apertura del prestigioso restaurante Kamiñoko en Murueta-Gernika (Bizkaia). Imprescindible adjuntar fotografía al currículum vitae, que se deberá enviar a central@gestionhosteleria.com.

Bajo la marca Menu Home Design —la línea de Idurgo que comercializa complementos para profesionales—, llega al mercado español una completa gama de sartenes de la firma Beka.

Distform presenta una línea de muebles de lavado de vajilla integrada por mesas de carga/descarga, prelavado y mesas de rodillos.

Los empresarios Ana Martín y Ferràn Juncà, al frente de la firma Tradi-Qual Ibérica, presentan “Bruschett’food” es una sencilla solución para poner a disposición del comensal ocho variedades de bruschettas.

Los nuevos cilíndricos “Mecan’hotel” con grifo, que presenta la compañía Dégerman, son unos prácticos recipientes isotérmicos íntegramente construidos en acero inoxidable y especialmente diseñados para el servicio de líquidos calientes y/o fríos, con total seguridad en el transporte y las más altas cotas de calidad e isotermia.

Ya está en marcha el V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, que se celebrará entre el 18 y el 26 de octubre de 2010, íntegramente en Hondarribia, en una gran carpa que se instalará en el casco antiguo de la localidad guipuzcoana, y en la que los cocineros elaborarán sus pintxos en vivo y en directo. El concurso será retransmitido minuto a minuto por la televisión vasca, EITB.com. Dotado con más de 10.000 euros en premios, y el plazo de inscripción se encuentra abierto hasta el 8 de octubre.

Consciente de la importancia de asegurar una temperatura real y uniforme de trabajo durante los procesos de regenerar o hacer el finishing de las fuentes de carnes, pescados y guarniciones, Dégerman presenta una nueva generación de hornos móviles y carros calientes de alta temperatura.

Dégerman presenta el Menu-Box, un contenedor isotérmico especialmente concebido para el servicio de comidas a domicilio que puede utilizarse con vajilla retornable de loza o porcelana, así como con envases desechables de aluminio o plástico termosellado.

Tecnicontrol presenta al hostelero su renovada línea de equipos frigoríficos en acero inoxidable, ahora con un nuevo diseño, mejores prestaciones funcionales y con la garantía de eficaz funcionamiento que siempre ha caracterizado a esta firma cordobesa.

Roller Grill presenta la primera salamandra de techo móvil con una anchura de 80 cm, un modelo que por sus dimensiones hasta ahora sólo existía en versión fija con estante regulable.

El consumo anual de alimentos y bebidas realizado por los restaurantes entre el primer trimestre de 2009 y el primer trimestre de 2010 fue de 8.600 millones de kg/l, un 7,4% menos con relación al mismo período anterior, según el último Estudio de consumo alimentario extradoméstico en España realizado por Nielsen para el MARM. La caídaanual del consumo se suaviza, ya que en el período anterior fue del 8,7%.

Albe-Lácteas del Jarama, en su afán por lograr la mayor red de distribución nacional en frío positivo y el mejor y más cercano servicio a sus clientes, ha incorporado a su red nuevos distribuidores de sus marcas Albe, Pizzarama, Pizzabona y Filarela, cubriendo así la totalidad del territorio nacional.

El Grupo Diego Zamora (Zadibe) ha anunciado la compra, al Grupo Pernod Ricard, de su empresa Ambrosio Velasco (Pacharán Zoco y Vinos Palacio de la Vega) por 33,1 millones de euros. La transacción final esta sujeta a la pronunciación por parte de las autoridades de la competencia.

La compañía Fagor Electrodomésticos presenta sus nuevas ollas a presión profesionales, fabricadas en aluminio con un menor peso y un mayor tamaño (15 y 22 litros).

La compañía Fritecsur pone a disposición del hostelero sus prácticas cámaras frigoríficas modulares desmontables de fabricación propia y a medida.

Pese a su pequeño tamaño, el triturador Dynamix, que presenta la firma francesa Dynamic, resulta muy potente, por lo que resulta perfecto para cocina y obradores de repostería o pastelería.

Wolpast amplía su gama de hornos para pizza con el modelo Octagon 35, un equipo rotatorio, fabricado en acero inoxidable.

La compañía Baruc Corazón pone a disposición de los profesionales de la cocina su nueva línea de chaquetillas cocinero Deluxe.

CH Sistemas amplía su gama de filtradoras de aceite para freír Vito con el modelo Vito-80, hermano mayor de las anteriores Vito-30 y Vito-50.

Cainox, empresa especializada en sistemas de desagüe para la conducción y evacuación de aguas residuales, presenta unas nuevas canales y rejas enrollables, especialmente concebidas para la recogida de aguas en las zonas de cocinas industriales donde se requiere una máxima higiene y facilidad de limpieza.

José Miguel Olazabalaga, uno de los chefs más influyentes de Bilbao, promueve en el País Vasco los hábitos alimentarios saludables encabezando la campaña Menús con Corazón 2010, organizada por la Fundación Española del Corazón y Nueces de California. Sus recetas, junto con las de otros cuatro restauradores de Sevilla, Valencia, Barcelona y Madrid, se editarán en 20.000 recetarios que predicarán la buena alimentación, uno de los factores clave en la prevención de enfermedades del corazón.

Se vende, en los alrededores de Valladolid, inmueble urbano de uso industrial con 1.000 metros cuadrados construidos y tres plantas, situado a pie de carretera. Necesita reconstrucción y puede emplearse como mesón, almacén o cualquier otro negocio. La oferta es de venta, alquiler o aportación. Libre de traspaso y renta compensada por amortización de obra.

La División Comercial de El Corte Inglés distribuye en exclusiva en nuestro país las cocinas Eco 70 de la marca Alpeninox de Electrolux.

Demeyere, compañía especializada en la producción de baterías de cocina en acero inoxidable, presenta su innovadora serie Atlantis.

Cooktek, fabricante estadounidense de sistemas de inducción para bufés, presenta el sistema Incognito, que se instala oculto a la vista bajo la encimera del bufé y proporciona la temperatura precisa para cada alimento sin necesidad de realizar cortes y encastres en la encimera.

Gracias a la combinación de radiación infrarroja, convección y un aislamiento perfecto, el horno Super Turbo Grill, de la firma Fri-Jado, comercializado por Tecnimel, asa hasta un 25% más rápido que los sistemas de asado convencionales y con un menor consumo de energía.

El sector hotelero español busca nuevas fórmulas con las que afrontar una coyuntura económica poco favorable, y una de ellas es el "todo incluído". Los hoteles de 4 y 5 estrellas de la costa española han sido los primeros en sumarse a esta atractiva fórmula vacacional y más del 20% de los alojamientos de estas categorías ya ofrecen a sus clientes este tipo de régimen.

La cadena Room Mate celebraba el pasado 22 de junio la inauguración de su primer hotel en Barcelona, Room Mate Emma. El año que viene le seguirá otro establecimiento en la Ciudad Condal, en la calle Fontanella, en régimen de alquiler.

Iberostar ha reabierto los hoteles mallorquines Royal Cupido y Club Cala Barca tras su completa reforma. Ambos establecimientos ganan una estrella y ofrecen ahora un aspecto completamente nuevo y un servicio mejorado gracias a la remodelación integral de sus instalaciones.

Matsuri Teppanyaki & Wok, en el madrileño Campo de las Naciones, ha implantado desde hace unos meses una tarifa plana… gastronómica. En su carta no aparecen los precios de cada plato, sino que ofrece propuestas a un precio cerrado. Por ejemplo, comer de lunes a viernes cuesta 11’80 €. También hay menús infantiles que va desde los 6’80 € a los 8’80 €.

La firma Altex ha desarrollado el sistema de extinción de incendios para campanas industriales “Alt-On”, que ofrece una protección completa de todo el bloque de cocción.

Proyecto 51 presenta las freidoras “Evolution Elite” de Henny Penny, que trabajan con un 40% menos de aceite, ya que la propia freidora va añadiendo aceite según lo necesite y avisa al operador de cuándo es necesario filtrar el aceite.

La firma Tradi-Qual Ibérica presenta en nuestro país un exitoso concepts de cocina rápida al más puro estilo italliano, desarrollados por la compañía francesa Tradi-Qual Developpement. Se trata de “Pasta Presto”, una solución para ofrecer de forma rápida y sencilla hasta 81 especialidades diferentes de pasta.

Fagor Industrial presenta la nueva “Gama 600” de cocción, una respuesta a las necesidades de todo tipo de pequeños establecimientos, ya que ofrece idénticas prestaciones y exigencias de calidad que sus hermanas mayores (Gama 700 y 900), además de una estética parecida, con un diseño más compacto.

Gros Mercat cuenta con un nuevo cash and carry en Burgos con más 4.500 m2 de superficie, que viene a reforzar la presencia de la marca de Miquel Alimentació Grup en Castilla y León. Esta cadena mayorista dirigida exclusivamente a profesionales continúa así con su plan de expansión, que prevé la apertura de 20 nuevos centros hasta 2013.

Desde el lunes 14 de junio todas las empresas que necesiten financiación o liquidez ya pueden conseguir préstamos, solicitándolos directamente al ICO para evitar las restricciones que imponen actualmente bancos y cajas. Es la nueva línea de financiación del ICO.

Alto Shaam presenta la nueva serie de hornos mixtos Combitherm que incorpora la tecnología EcoSmart para incrementar la productividad y reducir los costes de funcionamiento gracias a un menor consumo de corriente eléctrica y agua, contribuyendo de paso al mantenimiento del medio ambiente.

Vega pone a disposición del hostelero un amplio catálogo de soluciones para equipar la cocina. De entre sus más recientes novedades destaca la freidora y el baño maría de la gama Pro.

Senardi Representaciones presentaal hostelero la gama de abatidores/congeladores de la firma italiana Afinos.

Thermolive presenta la línea de contenedores isotérmicos individuales Domus (en la imagen) y Monoking, “Due Vani” y “Thermoking”, perfectos para el reparto a empresas y/o domicilio, así como para los servicios de colectividades a personas de la tercera edad y con discapacidades.

Los restaurantes y bares mantienen sus precios invariables en mayo respecto al mes anterior y por tercer mes consecutivo los suben un 1% con relación al mismo mes de 2009, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística. Los precios del alojamiento, por su parte, se reducen un 0,9% respecto a abril.

Como cada año, la Entrega de Premios La Cazuela-Gala Benéfica Médicos del Mundo fue todo un éxito que reunió a lo más selecto del sector de la restauración, la hostelería y el turismo y a numerosas personalidades pertenecientes a los medios de comunicación y la vida social de nuestro país.

La cadena de hoteles independientes Best Western va a intensificar su estrategia de expansión en la Península Ibérica, según se acordó en la junta general ordinaria, que contó con la práctica totalidad de los hoteleros independientes integrados en la sociedad.

Krunch, la cadena de cervecerías-restaurantes de temática centroeuropea perteneciente a The Eat Out Group, ha abierto dos nuevos locales, en L´Hospitalet (Barcelona) y en San Sebastián. Con estas dos cervecerías se consolida como una de las alternativas en restauración rápida de calidad.

La compañía Worldmai presenta el mini horno HP01-WM, especialmente concebido para la elaboración de pizzas en establecimientos de restauración moderna.

Con el lanzamiento de la nueva serie UC, los especialistas de Winterhalter rediseñan completamente su gama de lavavajillas bajo encimera y lavavasos.

Araven presenta una nueva tabla de corte de polietileno que se ajusta rigurosamente a la normativa que evita contaminaciones cruzadas y focos de infección.

Tecnotrip presenta la termoselladora automática continua para bandejas preformadas con pesaje y etiquetaje TSB-AC-150.

La enseña de tabernas vascas Grupo Sagardi ha llegado a Ibiza con su primer restaurante La Barraca by Sagardi, situado frente a la bahía de Talamanca. Un espacio privilegiado frente al mar con el sabor gastronómico de los pueblos pesqueros de Euskadi.

El ministro de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastián, ha presentado hoy ante el Consejo de Ministros un informe sobre el Plan de Continuidad Empresarial, una medida cuyo principal objetivo es facilitar la transmisión de pymes que están en peligro de desaparición por motivos distintos a los meramente económicos: jubilación del dueño, problemas de salud o fallecimiento de uno de los socios socio, ausencia de sucesores, etc.

Vieiras con puré de coliflor y polvo de jamón ibérico o jargo con ensalada de algas y moluscos y helado de violetas con chocolate en texturas son algunas de las nuevas incorporaciones que el Alfonso Higuera ha introducido en la carta del exclusivo restaurante del hotel San Román de Escalante. Además, el chef ha viajado como representante de la gastronomía de Cantabria a la Expo de Shanghai.

El hotel Apsis Porta Marina, situado en el distrito 22@ de Barcelona, ha cerrado su primer año de funcionamiento con una ocupación media del 61%, pese a la crisis del sector. ¿El secreto? El tamaño de las habitaciones y su uso, adaptado al perfil de cliente.

El mejor jamón ibérico y el mejor champagne del mundo se unen en Ham&Champ, un espacio sorprendente dentro del restaurante madrileño Sula que se convierte en el único lugar en España dónde disfrutar de esta experiencia para los sentidos.

The Oitavos, es el nuevo hotel de lujo de cinco estrellas, que abrirá sus puertas este verano 2010 en Portugal. Situado tan sólo a 20 minutos de Lisboa, con vistas a la costa oeste del Atlántico, el hotel se enmarca dentro del Parque Nacional de Sintra Cascais y será el primer hotel de lujo construido en la propiedad de la Quinta da Marinha Original.

Lavazza ha anunciado su acuerdo estratégico con la distribuidora local Narbona Solís para la distribución de sus variedades de café y cápsulas en la provincia de Málaga. La multinacional italiana sigue así su proceso de expansión en la hostelería española.

Los excesos de stock de los fabricantes de alimentación han encontrado una nueva respuesta pionera en España. byeFood, la primera empresa española en gestión de excedentes para la hostelería opera con los principales fabricantes y hosteleros de España. El aumento de la demanda durante los meses de verano hace de este servicio un referente para cadenas hoteleras y de restauración colectiva.

Va a ser necesario un cambio de estrategia, apostar por un nuevo modelo de crecimiento, que esté basado en el conocimiento, la innovación, la mejora de la productividad y la sostenibilidad. Esta fue una de las conclusiones del foro Intelitur de Santander, organizado por las Cámaras, junto a la Secretaría de Estado de Comercio y los fondos europeos FEDER, para mejorar la competitividad del sector.

Los setenta bares participantes en la XIII edición de la Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa 2010, inician esta semana la “Pintxo Astea”, que se desarrollará hasta el 12 de junio, coincidiendo con la proclamación de finalistas del Concurso.

Edesa Hostelera amplía su gama de abatidores de temperatura con el modelo AMB-05, una nueva mesa abatidor-congelador con capacidad para 5 bandejas GN-1/1.

.- Keytel incorporó 265 nuevos establecimientos asociados a su red nacional e internacional en el año 2009. Con estas nuevas incorporaciones el representante hotelero cuenta con un portafolio de cerca de 1.700 establecimientos en 53 países.

Revent, firma sueca especializada en hornos rotativos para panadería y pastelería, presenta el nuevo modelo 723 para dos carros de 15 bandejas de 80x60. Lo comercializa Cobamaq.

– La primera jornada de del VII Salón Internacional de Vinos Nobles Vinoble, que se celebra desde hoy hasta el próximo miércoles 2 de junio en Jerez de la Frontera, ha comenzado con dos importantes actos durante la soleada mañana en el Alcázar jerezano. Tras el acto de apertura presidido por la alcaldesa de la localidad Pilar Sánchez, Vinoble 2010 ha descorchado toda una reliquia de vino que lleva por nombre Gran Señor de Urium para dar la bienvenida al Salón

Kellogg España ha llegado a un acuerdo con Grupo Leche Pascual para la comercialización y distribución de cereales y barritas de la marca Kellogg´s en todos los canales de hostelería y alimentación, excepto el llamado de libre servicio (hipermercados, supermercados y cash & carry).

En algunas ciudades españolas se empieza a detectar una ligera tendencia al alza en los precios de los hoteles, según el Barómetro de precios hoteleros de hotel.info. Aunque las tarifas por noche están todavía por debajo del nivel anterior a la crisis, la mayoría de ciudades a nivel nacional e internacional tienen precios por habitación de hotel más elevados que en el mismo mes del año anterior.

Asar un cerdo ibérico de 150 kilos en menos de una hora o una ternera en el mismo tiempo, y obtener unas 400 raciones de una pieza limpia y preparada de 80 kg ya es posible con la parrilla Gresilva, que presenta Santos Innova.

Después de 18 meses consecutivos de descenso, la facturación de las empresas del alojamiento se vio incrementada en marzo un 1,1%, con relación al mismo mes del año anterior, según datos del Instituto Nacional de Estadística recogidos por la FEHR.

La industria hotelera se encuentra en un punto de inflexión innegable en el que el sector, como conjunto, tiene la oportunidad de establecer las bases para consolidar su futuro. Este es una de las grandes conclusiones del Congreso de Empresarios Hoteleros Españoles, celebrado en Santiago de Compostela del 19 al 22 de mayo, donde los expertos han coincidido en que estamos ante una oportunidad para definir el futuro del sector.

Durante el mes de abril llegaron a España 3,9 millones de turistas internacionales, lo que ha supuesto un retroceso del 13,3% respecto al mismo mes de 2009, según la encuesta de Movimientos Turísticos en Fronteras (FRONTUR), que elabora el Instituto de Estudios Turísticos del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. Este resultado ha estado fuertemente condicionado por la nube volcánica que ha invadido el espacio aéreo internacional y la consiguiente cancelación de vuelos.

Profesional carnicero y charcutero, con experiencia en cocina, se ofrece como ayudante de cocina para establecimiento hostelero en Vizcaya, preferentemente a jornada completa.

Cuenta con un completo balneario de 1.500 metros cuadrados El Hotel Termal Burgo de Osma abre sus puertas La cadena Castilla Termal Hoteles ha abierto las puertas de...

El inquieto y polifácetico cocinero David de Jorge, que actualmente arrasa en televisión con su programa "Robin Food, atracón a mano armada", vuelve a cultivar su faceta de escritor con el libro "Con la cocina no se juega", que desde el pasado viernes se puede adquirir en cualquier librería.

Albe-Lácteas del Jarama fortalece su red comercial y servicio a toda España y Portugal ampliando el número de profesionales de la venta y con numerosas innovaciones de productos y formatos para los canales de alimentación y horeca.

La nueva gama de campanas extractoras Eurofred, construidas totalmente en acero inoxidable y adaptables a cualquier tipo de cocina, poseen un innovador diseño que permite un sencillo transporte y montaje, gracias a su práctico y compacto embalaje que facilita el traslado y un montaje rápido, sencillo y económico.

CH Sistemas pone a disposición del hostelero una nueva gama de refractómetros digitales de mano, que resultan más rápidos y precisos, además de no depender de una fuente de luz, ni de la subjetividad del usuario.

La feria España Original, que tendrá lugar el Ciudad Real del 11 al 23 de mayo, se presenta llena de interesantes actividades relacionadas con la hostelería, como atractiva mesa redonda sobre "Nuevas perspectivas del servicio, el nuevo papel de la sala en la actual hostelería"; el V Campeonato Nacional de Profesionales de Sala Trofeo Julián Luna; un taller de coctelería sin alcohol, o la mesa redonda "Del mantel de hilo al gastrobar", entre otros.

Según los datos del Ministerio de Medioambiente, Medio Rural y Marino (MARM), analizados por el OeMv, las ventas de vino al canal de la restauración española disminuyeron en 2009 un 9% en valor y un 7% en volumen, hasta quedar situadas en los 1.295 millones de euros y 337 millones de litros respectivamente.

El volumen de ingresos de las cadenas hoteleras y empresas turísticas en España no parece que vaya a mejorar en 2010, por lo que la optimización de costes, la reestructuración financiera y la refinanciación de deuda por parte de los principales agentes del mercado hotelero es una realidad, y será, probablemente una necesidad para muchos grupos hoteleros a corto plazo.

Acaba de abrir sus puertas Mallorca Rocks Hotel, de la cadena Fiesta Hotel Group, que pretende convertirse en uno de los mayores centros de atracción turística para jóvenes del verano. El nuevo establecimiento mallorquín acogerá importantes conciertos de grupos internacionales, "dentro de un estilo de diversión responsable", afirma la propiedad.