Con cursos teórico-prácticos

Febe forma a los hosteleros de Madrid para promover el consumo responsable de alcohol

El Programa Tú Sirves, Tú Decides, organizado por la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) y dirigido a los profesionales hosteleros, ha vuelto a Madrid para fomentar un ocio de calidad en la capital, evitando consumos indebidos de alcohol.

09/02/2010

El Programa Tú Sirves, Tú Decides que organiza Febe  está dirigido expresamente a los profesionales hosteleros. A lo largo de una jornada intensiva más de cien alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, en la Casa de Campo, recibirán formación en habilidades específicas para tratar con clientes, así como información general sobre el consumo responsable de bebidas alcohólicas y el marco legal existente.

El propósito de estos cursos teórico-prácticos es dotar a los hosteleros de los conocimientos y herramientas necesarias para promover el consumo responsable de alcohol en sus establecimientos, así como el consumo cero en colectivos de riesgo, como menores y conductores.

Mediante situaciones simuladas, los formadores de Febe enseñan a los alumnos habilidades en comunicación verbal y no verbal en ambientes en los que suele predominar el ruido y la música, la poca iluminación y donde la otra persona puede estar bajo los efectos del alcohol.

Esta es la quinta vez que el Programa Tú Sirves, Tú Decides se organiza en la Comunidad de Madrid, donde ya ha formado a más de 400 estudiantes y profesionales de hostelería. Desde su puesta en marcha en 2004, esta iniciativa de Febe ha recorrido toda la geografía española impartiendo formación a más de 2.000 profesionales y futuros profesionales de más de 175 locales y 22 escuelas de hostelería.

El director de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, Antonio Morales, ha valorado este tipo de iniciativas recordando la importancia de “formar profesionales integrales que apuesten por el fomento de un ocio de calidad”.

Por su parte, el director ejecutivo de la Federación Española de Bebidas Espirituosas, Jaime Gil Robles, explicó que “en Febe consideramos prioritario el compromiso con los hábitos responsables del sector de la hostelería. En este sentido el Programa Tú Sirves, Tú Decides promueve un servicio responsable y ayuda a evitar problemas económicos, de prestigio e incluso legales, asociados a situaciones de riesgo y abuso en el consumo de alcohol.”

Además de la formación teórico-práctica, los participantes en el Programa Tú Sirves, Tú Decides reciben un manual para el servicio responsable, que profundiza sobre conocimientos y habilidades adquiridos durante la reunión, y un título acreditativo emitido por la Federación.

Por último, cada local participante recibe una pegatina identificativa que acredita su condición de local por un ocio responsable, que adquiere si cumple una serie de requisitos y cuyo cumplimiento se revisa anualmente.

Los Diez Mandamientos para un servicio responsable
1. Anima a beber despacio, poco a poco, degustando la bebida y dejando posar el vaso entre trago y trago.
2. Ofrece comida junto con las bebidas.
3. Ofrece también bebidas no alcohólicas para alternar con las alcohólicas.
4. Ofrécete a llamar un taxi o proporciona otras opciones de transporte. Premia a los conductores alternativos.
5. No sirvas alcohol a personas en estado de embriaguez (borrachera), bajo el efecto de drogas o de medicamentos.
6. No sirvas alcohol bajo presión o sin haberlo solicitado el cliente.
7. No consumas alcohol durante tu horario de trabajo.
8. En caso de dudas sobre la edad del cliente, pide la documentación. Y, recuerda, nunca sirvas a alcohol a un menor de edad.
9. No organices promociones ni competiciones en las que se incite a abusar del alcohol.
10. Difunde los conceptos de U.B.E (Unidad de Bebida Estándar) y recomienda pautas de consumo responsable.

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