La crisis afecta más a unos establecimientos que a otros

Los hoteles de lujo comienzan a recuperarse de manera desigual

No es momento para quedarsequieto esperando a ver que ocurre. La salida de la crisis ni será al mismo tiempo ni igual para todos los hoteles de lujo. Hay que buscar mayor promoción, nuevos mercados y oportunidades de negocio. Esta es una de las principales conclusiones del últim... (ver más)


De trufa negra, trompetas de la muerte, cacao, castañas con naranja...

Tentadores panes de invierno para gourmets en la panadería Viena La Crem

Inspirándose en ingredientes como los hongos, setas, frutos secos y frutas frescas, la panadería madrileña Viena La Crem  (Santa Brígida, 6. Tel. 915 216 890) ofrece una singular selección de panes de invierno, irresistibles por su originalidad, la calidad de la materia prima, su elabora... (ver más)


Afirman que se rigen por una economía planificada

Los hosteleros denuncian las tarifas abusivas de las entidades de gestión de derechos de autor

El secretario general de la Federación Española de Hostelería (FEHR), Emilio Gallego, ha asegurado que las entidades de gestión de derechos de autor se rigen por una economía planificada similar a la de los años 60, ya que los precios que establecen no obedecen a una economía de mercad... (ver más)


Es el cocinero del restaurante Alameda, de Hondarribia

Gorka Txapartegi, Chef del Año según la Academia Vasca de Gastronomía

La Academia Vasca de Gastronomía acaba de distinguir a Gorka Txapartegi como cocinero del año, en el marco de los Premios Euskadi de cocina. Al cocinero del restaurante Alameda de Hondarribia se le suman otros galardonados como Carlos del Río, jefe de sala del bilbaíno Gu... (ver más)


Está situado en el hotel Axor Barajas

Axor apuesta por la cocina mediterránea creativa en el restaurante Mirage

El restaurante Mirage, ubicado en el hotel Axor Barajas, ofrece a sus clientes una cocina mediterránea creativa y muy variada. Exquisitos platos del recetario tradicional español con un toque vanguardista y acompañados por excelentes vinos. El establecimiento también brinda la o... (ver más)


Con cursos teórico-prácticos

Febe forma a los hosteleros de Madrid para promover el consumo responsable de alcohol

El Programa Tú Sirves, Tú Decides, organizado por la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) y dirigido a los profesionales hosteleros, ha vuelto a Madrid para fomentar un ocio de calidad en la capital, evitando consumos indebidos de alcohol.


Se celebrarán del 11 al 14, del 18 al 21 y del 25 al 28

Albacete acoge en febrero las II Jornadas del Puchero organizadas por la APEHT

Los bares y restaurante de Albacete calientan ya sus fogones para ofrecer a sus clientes lo mejor de la gastronomía de cuchara de la provincia durante las II Jornadas del Puchero de Albacete. Participan 161 restaurantes de la provincia, y entre los platos se podrán degustar, al precio de un e... (ver más)



Los hoteleros españoles miran con más reservas el futuro próximo que sus colegas europeos

El 46% de los hoteleros españoles prevé una recuperación moderada para 2010

El sector hotelero espera para este año una paulatina mejora del negocio en términos de ocupación y precios. Cerca de la mitad de los hoteleros españoles han comenzado el nuevo año con un optimismo prudente y esperan, según hotel.info, una recuperación moderada, aunque lenta.


Novedades de producto


Resistente pavimento que imita a madera

Altro ha desarrollado Altro Timbersafe II, un suelo de seguridad que imita a la madera, logrando un efecto cálido y acogedor pero con todas las habitu... (ver más)


Vestuario profesional pleno de estilo y color

La nueva colección de chaquetas de cocina cruzada y con cuello mao de Joma’s, confeccionadas en 65% poliéster y 35% algodón, está disponible en los co... (ver más)


Cocina a baja temperatura y al vacío

El método de cocción Sous-Vide, que incorpora el SelfCooking Center de Rational, es una práctica solución para cocinar a baja temperatura en una bolsa... (ver más)


Equipos para mantener alimentos

Proyecto 51 presenta en nuestro país los equipos de la marca Vizu, especialmente concebidos para mantener los alimentos en caliente o frío.


 
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