Formación enfocada al sector de la hostelería

El 23 de marzo comenzará un curso cuyo objetivo es convertir a los profesionales hosteleros en auténticos expertos en este espirituoso de modo que tengan conocimientos suficientes para seleccionar los whiskies más adecuados para su establecimiento, así como para recomendárselos a sus clientes con una base sólida y profesional.

Los primeros cursos intensivos de 2010 de la Escuela del Foie Gras se celebrarán los días 16 de marzo y 18 de mayo, y contarán con la supervisión experta de los cocineros Mey Hofmann y Jean Paul Marat. Estas sesiones tienen como objetivo aglutinar en una sola jornada los conocimientos primordiales sobre el foie y su puesta en práctica en distintas recetas, que los asistentes elaborarán íntegramente.

El conocimiento del vino y el dominio de las técnicas de cata son imprescindibles para todos aquellos que deseen dedicarse profesionalmente a la hostelería y la restauración. Consciente de ello, la Universidad Internacional de Andalucía pone en marcha la novena edición de su curso de cata de vinos, que tendrá lugar del 15 al 20 de marzo.

Este curso, que comenzará el próximo 10 de mayo, enseñará a los asistentes las últimas técnicas culinarias para la elaboración de pinchos y tapas. Planteado de una manera eminentemente práctica, este taller va dirigido a profesionales hosteleros en activo que quieran ampliar sus conocimientos en restauración.

Un año más la asociación Euro-Toques España concederá cuatro becas consistentes en un período de prácticas de tres meses de duración en uno de los mejores restaurantes del país y una ayuda de 1.500 euros. El plazo de solicitud de estas becas concluye el 3 de mayo de 2010.

Ambientcare organiza el 13 de mayo la segunda edición del seminario "Espacios y Salud. ¿Y Ahora Qué?: Aciertos, Errores, Tendencias y Realidad Jurídica en Higiene Ambiental". El objetivo de esta sesión es intentar establecer las responsabilidades sociales y jurídicas de las personas y empresas involucradas en la prevención de la legionella y en la higiene ambiental del aire en la hostelería, entre otros sectores. Al igual que ya ocurrió en la primera edición, este seminario no tendrá contenido comercial alguno.

La escuela de postres Espaisucre acaba de abrir el plazo de inscripción para sus cursos anuales Pastelería de Restaurante y Pastelería Tradicional 2010-2011. Ambos tienen una duración de 11 meses y comenzarán el próximo mes de septiembre.