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El observador
Por Francisco José Miranda Azurmendi
El experto en temas turísticos, autor de numerosos blogs relacionados el sector hostelero y colaborador habitual de la revista HORECO, escribe en este blog sus impresiones sobre la situación actual de la hostelería y proporciona interesantes ideas para que los profesionales de esta actividad puedan mejorar la rentabilidad de sus negocios.
Sorpresas gratas para el comensal
Son muchas las cosas que se pueden hacer en el restaurante para agradar y sorprender al comensal, así que voy a aprovechar este foro para sugerirles algunas: 1. Invite a una copa de cava a los...
Cómo puede el hotelero sacar provecho a las habitaciones vacías
Las habitaciones caducan diariamente, es decir, las estancias que no se han vendido hoy y han quedado vacías, son irrecuperables. Año tras año, mes tras mes y día tras día, los hoteles dejan de...
Mejore su carta de vinos
El vino es un producto imprescindible en cualquier restaurante pero no siempre se le brindan al comensal las facilidades necesarias para consumirlo en el local: formatos inadecuados, escasez de...
Imaginación y calidad, las mejores soluciones para afrontar la crisis
No es ningún secreto que corren tiempos difíciles y, por tanto, es el momento de agudizar el ingenio para superar con éxito la actual crisis económica, manteniendo a los clientes de siempre y, si es...
No hay camareros "infieles", sino personal mal pagado y poco reconocido
Ya he comentado en multitud de ocasiones que para competir con eficacia en tiempos de crisis hay que ponerse las pilas a tope. Lo curioroso es que en épocas de bonanza todo el mundo anda más bien...